Tra le colline terrazzate e gli uliveti d’oro della Riviera ligure si diffondono profumi intensi di erbe aromatiche e olive. Il Coniglio alla Ligure incarna l’anima contadina di questa regione, un piatto semplice ma ricco di storia...

Un tramonto dorato sul Mar Ligure, le onde che accarezzano la costa rocciosa e nell’aria il profumo di basilico e focaccia appena sfornata. Sembra di sfogliare un manifesto degli anni ’30: dame e gentiluomini in abiti eleganti sorseggiano un vino bianco fresco su una terrazza affacciata sul porto, mentre sul tavolino di ferro battuto fanno capolino ciotoline colme di olive e acciughe dal sapore intenso.

Le colline della Liguria appaiono come un susseguirsi di gradoni verdi affacciati sul mare, scanditi da infiniti muretti a secco. Si tratta dei terrazzamenti liguri, uno degli esempi più affascinanti di interazione tra uomo e natura: da secoli l’uomo modella versanti scoscesi in un paesaggio unico...

La leggenda narra che un frate del convento di San Basilio, sulle alture di Genova, pestò per primo le profumate foglie di basilico con formaggio e aglio, inventando per caso la salsa che oggi chiamiamo pesto . Vera o no che sia questa storia, una cosa è certa: ogni boccone di trofie al pesto racchiude secoli di passione gastronomica ligure.